При динамическом создании DateTmePicker и установки ему определенного значения, эти новые значения не отображались в компоненте DateTimePicker. В нем упорно стояло значение по умолчанию (текущая дата). Решить проблему получилось путем использования команды ResetText() у контрола:
// controls[] - массив Control controls[x] = new DateTimePicker() { ShowCheckBox = true, Format = DateTimePickerFormat.Custom, CustomFormat = "dd.MM.yyyy", Checked = false, Height = 25, Value = Convert.ToDateTime("10.02.1943") }; controls[x].ResetText();